Tomates rellenos de atún y arroz

Receta de tomates rellenos de atún y arroz

Jugosos tomates al horno rellenos de atún y arroz, y cubiertos por una deliciosa salsa bechamel. Una receta que hará las delicias de toda la familia.

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¿Cómo hacer tomates rellenos de atún y arroz?

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Lo primero que haremos será lavar bien los tomates. Luego, procederemos a vaciarlos, quitándoles la parte superior como si fuera una tapa con una puntilla bien afilada.

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Con una cucharita, vaciamos el tomate dejando una pared lo suficientemente consistente, picamos la carne que hemos obtenido y la reservamos en un plato para más tarde.

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En una cazuela, ponemos abundante agua con un puñadito de sal y cuando empiece a hervir, añadimos el arroz. Cuando le falten unos tres minutos para estar totalmente cocido, se retira del fuego, se escurre, se refresca y reservamos también.

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Seguidamente, preparamos un sofrito picando la cebolla y el ajo bien finitos y echándolos en la sartén con un chorrito de aceite a fuego medio. Sin dejar de remover, sofreímos hasta que la cebolla empiece a estar un poco transparente, momento en el que añadimos el resto del relleno de nuestros tomates (la carne del tomate, el atún desmigado y el arroz).

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Sofreímos todo junto durante al menos cinco minutos a fuego no muy fuerte, para que se mezclen los sabores. Una vez esté todo bien pochado, retiramos del fuego y una vez tengamos los tomates colocados sobre una bandeja de horno, los rellenamos con la mezcla del atún y el arroz.

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Ya tenemos los tomates rellenos de atún y arroz casi listos, sólo nos falta cubrirlos de bechamel y hornearlos.

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Para hacer la bechamel casera, ponemos a calentar en una sartén un par de cucharadas de aceite, cuando esté caliente, añadimos la cucharada de harina, removemos bien y vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover.

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Una vez la mezcla tenga la consistencia deseada, salpimentamos y cubrimos con ella los tomates rellenos de atún y arroz.

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Por último, introducimos los tomates rellenos en el horno durante unos 20 minutos, y una vez estén listos, los llevamos a la mesa bien calientes.

Foto orientativa: Sporkist

Nota del autor:

Si deseas un acompañamiento un tanto original, corta una cebolla en aros, enharínalos y fríelos en abundante aceite caliente.

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